Стаут Гиннесс — история создания

ирландский стаут ГиннессСамое знаменитое ирландское пиво — стаут Гиннесс (stout Guinness), ставшее символом дня святого Патрика и легендой Ирландии, придумал пивовар Артур Гиннесс в 1759 году. Это пиво отличает жженый аромат, который получается благодаря использованию жареного ячменя. Помимо ячменя в состав стаута входят дрожжи, хмель и вода. В течение долгих лет свежесваренное пиво смешивали с уже отстоявшемся, что придавало этому пиву характерную пену и молочно-кофейный привкус. В наше время для получения подобного эффекта используют азот, которым обогащают стаут (для этих целей используют концентрированный экстракт FES).

История стаута Гиннесс

Маленький Артур Гиннесс с детства помогал своему отцу Ричарду Гиннессу варить эль в подвале дома местного епископа Артура Прайса. В 1752 году Прайс завещал семье Гиннесов 200 фунтов, что послужило стартовым капиталом для развития будущей пивной империи. В 1756 году Артур Гиннесс арендовал небольшую пивоварню в городишке Лейкслип, где он и его брат Ричард стали самостоятельно варить эль. Спустя три года Артур перезжает в Дублин, оставляя производство своему брату. Там он арендует заброшенную пивоварню, которую называет «Пивоварня у ворот Святого Джеймса». Аренда на 9000 лет обошлась в 45 фунтов в год.

Пивоварня Гиннесс (стаут)

С 1770 года по 1790 год фирменным пивом этой пивоварни считался портер (темное английское пиво).
В 1803 году его сын (Артур II) увеличил продажи стаута до 809 000 галлонов/год. И каждый год этот показатель увеличивался на 10%.
К 1830 году пивоварня Guinness получила статус крупнейшей ирландской пивоварни.
В 1862 был зарегистрирован фирменный знак компании — арфа.
С 1873 года по 1877 года была построена трамвайная дорога, призванная решить проблему доставки сырья на завод Guinness.
В 1886 году компания становится публичной, правда семья Guinness оставляет за собой контрольный пакет акций.
В 1929 году компания стала крупнейшей пивоварней мира и впервые начала заниматься рекламой.
В 1962 году в Африке открылся первый завод по производству стаута Гиннесс.
С 1974 года компания отказалась от выпуска портера и перешла на производство только стаута.
В 1989 году компания разработала widget, который благодаря выделению азота вспенивал стаут Гиннесс при розливе из банки.
В 2005 году все производство Guinness для Великобритании сосредоточилось в Дублине.
В 2009 году на заводе Гиннесс произошел сильный пожар, но производство стаута не прекращалось ни на минуту.

Advertisements
Запись опубликована в рубрике Стаут Гиннесс с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s